1、课程介绍：

本课程围绕集中交易市场食品安全管理核心需求，结合市场实际运营场景，系统讲解市场准入管理、食品销售过程管控、环境卫生维护等关键要点。通过分享市场食品安全事故案例，深入分析事故原因并提出针对性防范措施，提供食品供应商资质审查表、市场巡查记录表格等实用管理工具，帮助市场开办者和经营者提升食品安全管理意识和能力，有效防控食品安全风险，保障消费者饮食安全。

2、培训对象：

集中交易市场开办者、经营者、市场管理人员及相关食品安全管控人员。

3、培训内容：

集中交易市场食品安全相关法规要求；市场准入与供应商管理；食品销售过程质量管控；环境卫生与人员健康管理；案例分析与防范措施；管理工具应用与实操演练。

4、培训时长：1-2天