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近日，由福州市市场监督管理局主办的“福州市2025年食品生产监管工作业务培训”在福州市召开，福建东南标准认证中心有限公司（以下简称“东南认证”）资深专家许猛波受邀为参会的40多名福州市、区、县局食品安全监管人员授课。
      会上，许猛波老师以《福州市食品生产安全风险评价结果汇报及常见主要问题交流》为题，从“法规依据、风险现状、实操应对”三大维度展开讲解。依据GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、各食品行业对应的产品生产卫生规范、《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规与标准规范，梳理各行业食品安全风险与福州市食品生产安全风险评价项目总体情况，详细讲解38项食品安全风险评价事项与主要风险因素，帮助监管人员快速锁定风险点。
      同时，为帮助监管人员精准对接不同行业的监管重点，许猛波老师针对速冻食品、肉制品、糕点、食用油四大食品行业特性，逐一拆解风险问题与防控要点，从生产环境条件、进货查验、生产过程控制、贮存与交付控制等方面进行解读，助力从源头降低行业风险。
      参训人员表示，本次培训既有理论解读，又有案例拆解，对提升监管精准度极具指导意义。下一步，东南认证将持续发挥专业优势，围绕食品安全监管热点、难点开展系列培训，为构建食品安全治理体系提供技术支撑。