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3月12日，中心受龙岩市新罗区市场监督管理局邀请，委派食品专家付德军老师在新罗区正式开展食品安全公益培训。此次培训，区市场监管局分管领导、食品监管股全体人员、各市场监管所分管食品安全副所长及全区食品生产企业、食品加工小作坊负责人共200余人参加培训。付老师为当地食品生产企业以及餐饮企业分别呈上了专业且详实的培训课程，并给予了切实有效的专业指导。

上午，付老师为食品生产企业带来了主题为“助力企业精准构建食品安全风险防控体系”的培训。培训内容涵盖多个关键领域，其中针对食品安全投诉与职业打假现象，付老师着重分析多个实际案例，结合案例情况展开分享企业应对措施，强调企业要树立正确心态，主动解决问题、加强自身管理以预防此类问题。在食品安全法律法规与主体责任方面，他详细解读相关法规，强调企业要严守规定确保生产各环节符合标准，这是企业生存发展根本保障。标签合规方面，付老师介绍标签合规主要风险及防控方法，提醒企业重视标签标识准确性、完整性和规范性 。

下午，培训转向餐饮企业，重点围绕“养老机构食堂食品安全风险主体责任要点及防控机制”展开。随着人口老龄化的加剧，养老机构食堂的食品安全问题备受关注。付老师针对养老机构食堂的特点，详细阐述了食品安全风险的主体责任要点，包括食材采购、储存、加工、配送等环节的防控措施，以及如何建立健全食品安全管理制度。在食材采购方面，要格外关注食材的品质和营养搭配，确保采购到的食材能满足老年人营养需求；在加工环节，注重烹饪方式的健康与营养保存，为老人精心准备营养餐。培训过程中，付老师结合养老机构食堂常见的食品安全问题，深入浅出地讲解防控机制的建立和实施。强调养老机构食堂要始终把老年人的健康安全放在首位，严格落实各项食品安全管理制度，确保为老年人提供安全、放心的食品。

培训现场，企业人员积极参与互动，提出自己在实际工作中遇到的问题和困惑，付老师一一进行解答，提供了针对性的建议和解决方案，此次培训大家纷纷表示收获颇丰。下一步，中心将继续关注食品安全领域的发展，积极配合相关部门，为企业提供更多专业、实用的培训服务，助力食品安全工作再上新台阶。